秋叶描画着巴黎的色彩，古典建筑表白着文化的厚重。来自长沙商贸旅游职业技术学院的培训学员们却无暇品鉴巴黎秋色，每天起早摸黑往返在“上学路上”。
10月3日，大家学习的内容是法国酒店和餐饮管理。帅气的denis bessiere老师讲解了法国haccp体系，强调了食品安全的“可追溯性”，介绍了法国职业院校学习餐饮管理专业的cap 、bac 、bts等不同类型及实习方式，据此，大家惊叹法国食品卫生“从锄头到餐桌都可追溯”的严谨及执行力，也被法国职业院校安排学生实习的灵活性所触动，同时引发了不同国情如何改进本校学生实习方案的思考。
10月4日，美女教师philippe baillergant从理论上讲授酒店管理课程内容。她介绍了法国酒店业现状，具体分析了软件、人员及技术三大要素简况，重点讲述了酒店从业人员培训模式和西餐服务流程。她的讲述，让酒店管理专业老师对雅高集团使用的管理软件产生了浓厚兴趣。同时，雅高集团对餐饮人员做第二职业培训、高峰期临时增加雇佣员工的做法，高档酒店智能手机管理等行业前沿信息，于众人可谓“头脑风暴”。针对大家的现场提问，老师对西餐服务流程做了详尽回答，让我们对此终于“毫无疑问”。
团队成员基本来自烹饪、酒店管理和旅游管理专业，深知法国餐饮文化与中国一样闻名于世，因此十分珍惜聆听法国教师面授的机会。学习可谓如饥似渴，课后亦觉受益匪浅。
我校对教师学习培训的珍视，乃为专业教师的成长设法另辟天地。大家不禁感言：求学自远方来，不亦悦乎？
于是，大家每天期待来日的精彩！
(供稿 湘菜学院 图 谭璐 文 夏艳秦 )
