4月8日至10日，2016年湖南省职业院校技能竞赛旅游大类比赛在长沙商贸旅游职业技术学院举行，其中，湖南省高职中餐主题宴会设计技能竞赛和湖南省高职西餐宴会服务技能竞赛两个赛项在湘菜学院举行，共有来自全省15所高职院校的41名选手参加角逐。我院除了全体教职员工和几十名学生志愿者积极参与组赛外，还有酒店管理和餐饮管理专业的四名学生参加两个赛项的竞赛。
中餐主题宴会设计竞赛内容以中餐主题宴会设计为主线，涵盖台面创意设计、菜单设计、仪容仪表展示、中餐宴会摆台、餐巾折花、主题制作、席间服务、现场评析、英语口语等环节；西餐宴会服务竞赛内容以西餐宴会服务为主，调酒服务为辅，涵盖西餐宴会摆台、台面创意设计、菜单设计制作、餐巾折花、斟酒、咖啡制作、调酒、西餐服务英语运用等。来自全省高职院校的参赛选手们精心准备，凭借自己过硬的技能和水平，为裁判和观摩者们带来了一场场华丽的表演。
在我院举行的两个赛项共邀请了来自酒店餐饮行业的19位权威人士担任评委，对选手的仪容仪表、操作规范、表达能力、现场控制等方面进行严格的评分。比如，中餐主题宴会设计和西餐宴会服务两个赛项的现场摆台，除了对台面整体设计、操作动作有要求以外，还对台布凸线、餐椅距离、碟间距离、三杯角度、斟倒酒水的量等都量化到了非常精确的程度。
比赛期间，省教育厅副厅长应若平一行亲临比赛现场指导，对我院实训室建设及组赛工作表示肯定。
经过激烈比拼，我院参赛选手黄婷、曾艺同学均获中餐主题宴会设计赛项一等奖，尹可、冷恒杰同学分别获西餐宴会服务赛项二等奖和三等奖，成绩喜人。
我院师生的细心筹备和认真组织得到了上级领导和参赛院校师生的一致好评，此次竞赛不仅检验了湘菜学院师生团队协作能力，更是充分展示了我院师生的精神风貌和职业技能水平，展示了湘菜学院的组织能力和办学水平，我们将以职业技能竞赛为契机，切实提高专业建设水平，牢记全面育人，培养更多的高素质技术技能型人才。
图/文 湘菜学院 谭璐
